Chianti Classico 2019

Profumi floreali accompagnano i frutti rossi ed una nota di polvere da sparo. In bocca i vino è sapido, dalla bevuta piacevole con tannini decisi che non stancano ma che invece rendono il vino nel finale saporito e ampio con ritorni fruttati.

Denominazione Chianti Classico DOCG
Varietà: 80% sangivese grosso, 10% merlot, 10% cabernet sauvignon
Prima annata prodotta: 2015
Area di produzione: Greve in Chianti
Altitudine delle vigne: 300 metri s.l.m.
Esposizione: Nord – Sud con suoli argillosi, ricchi di pietra alberese
Forma di allevamento: cordone speronato
Età e densità dei vigneti: 20 anni con 5000 piante per ettaro
Vendemmia: manuale; prima settimana di Settembre per il merlot, prima settimana di Ottobre per il Sangiovese ed il Cabernet Sauvignon
Fermentazione: alcolica con lieviti indigeni a temperatura controllata di 28 – 30 gradi in serbatoi di acciaio con macerazione post fermentativa di 15 giorni.
Fermentazione: malolattica in legno per il merlot e il cabernet sauvignon, in acciaio per il sangiovese.
Affinamento: in barrique da 225 per il merlot e il cabernet sauvignon per 12 mesi e ulteriori 6 mesi in acciaio. Per il sangiovese affinamento in acciaio per 18 mesi.
Capacità d’invecchiamento: superiore a 8 anni
Alcol: 14%
Produzione: 5.000 bottiglie/anno con formato 0,75 litri

Abbinamenti
Ottimo abbinamento a carni alla brace e piatti tipici della cucina toscana.