Chianti Classico 2017

Di colore rosso rubino brillante. Al naso sentori floreali e di frutti rossi. Lievi sentori tostati e vanigliati. Piacevolmente fresco all’assaggio con tannini eleganti e non invadenti.  

Denominazione Chianti Classico DOCG
Varietà: 80% sangivese grosso, 10% merlot, 10% cabernet sauvignon
Prima annata prodotta: 2015
Area di produzione: Greve in Chianti
Altitudine delle vigne: 300 metri s.l.m.
Esposizione: Nord – Sud con suoli argillosi, ricchi di pietra alberese
Forma di allevamento: cordone speronato
Età e densità dei vigneti: 20 anni con 5000 piante per ettaro
Vendemmia: manuale; prima settimana di Settembre per il merlot, prima settimana di Ottobre per il Sangiovese ed il Cabernet Sauvignon
Fermentazione: alcolica con lieviti indigeni a temperatura controllata di 28 – 30 gradi in serbatoi di cemento con macerazione post fermentativa di 10 giorni.
Fermentazione: malolattica in cemento
Affinamento: in barrique da 225 per il Merlot e il Cabernet Sauvignon per 12 mesi, ulteriori 6 mesi in cemento. Per il Sangiovese affinamento in cemento per 18 mesi ed ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Capacità d’invecchiamento: superiore a 8 anni
Alcol: 13,5%
Produzione: 5.000 bottiglie/anno con formato 0,75 litri

Abbinamenti
Ottimo abbinamento a carni alla brace e piatti tipici della cucina toscana.