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IGT Toscano Rosso 2022
Profuma di frutti rossi e neri maturi, con sfumature di erbe aromatiche, spezie e resina di pino.
In bocca è un vino possente, di struttura con tannini fitti e setosi. Il sottogusto è lungo e ben equilibrato.
Denominazione IGT TOSCANO ROSSSO
Varietà: 50% Merlot e 50% Cabernet Sauvignon, fatto tutto da una vigna del 1986
Prima annata prodotta: 2019
Area di produzione: Greve in Chianti
Altitudine delle vigne: 300 metri s.l.m.
Esposizione: Nord – Sud con suoli argillosi, ricchi di pietra alberese.
Forma di allevamento: cordone speronato.
Età e densità dei vigneti: 21 anni con 5000 piante per ettaro.
Vendemmia: manuale; terza settimana di settembre per il merlot e prima settimana di ottobre per il cabernet sauvignon.
Fermentazione: alcolica con lieviti indigeni a temperatura controllata di 28-30°C in serbatoi di acciaio con macerazione post fermentativa di 15 giorni.
Fermentazione: malolattica in legno.
Affinamento: 18 mesi di tonneaux, 6 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia
Capacità d’invecchiamento: superiore a 12 anni
Alcol: 14%
Produzione: 4000 bottiglie/anno con formato: 0.75 litri
Abbinamenti
Ottimo abbinamento a carni alla brace e piatti tipici della cucina toscana.
